中小型超市的物流運(yùn)作流程 眾所周知，超市本身并不制造商品，要讓顧客能從超市購得他們想要的商品，超市業(yè)者必須通過某種渠道，使用相應(yīng)的工具才能使商品到達(dá)顧客手中，這樣一個(gè)過程通常稱之為物流?！?/p>
物流，來源于英語“Physical Distribution”，廣義上應(yīng)理解為“生產(chǎn)到消費(fèi)之間物資（商品）的物理性流動(dòng)，是為此而開展的活動(dòng)、為此而投入的社會(huì)資本等體制的總稱”。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中主要有生產(chǎn)、流通、消費(fèi)三種形式，而物流就是流通領(lǐng)域物理性方面的概念的總稱?！?/p>
超市是消費(fèi)領(lǐng)域的一種業(yè)態(tài)，超市的發(fā)展與物流的完善和發(fā)展密不可分。在物流實(shí)際運(yùn)作中可大體分為生產(chǎn)物流、銷售物流、購物流和回收物流。對(duì)于超市而言，與之密切相關(guān)的主要有銷售物流、購物流和回收物流。物流活動(dòng)又可細(xì)分為購、包裝、保管、裝卸、運(yùn)輸、配送、信息處理以及流通加工等。其中購、包裝、保管、裝卸和運(yùn)輸是最基本的物流活動(dòng)。
購
一種普遍存在的錯(cuò)誤觀點(diǎn)認(rèn)為，僅僅新近購的商品才需要跟蹤管理。但正是表面上看似成熟、已經(jīng)產(chǎn)生了利潤(rùn)的商品，實(shí)際上可能已經(jīng)步入衰退期了?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)中小型超市大體的運(yùn)作方式是就近購。這主要是受中小型超市的銷售量及相應(yīng)的庫存管理?xiàng)l件的制約。對(duì)購環(huán)節(jié)的控制應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（一）商品品類的確定
中小型超市以往追求的是系列化經(jīng)營(yíng)，大家所追求的是顧客最好能在本店實(shí)現(xiàn)一次性購物，但往往忽略了***及貨架空間的合理利用。經(jīng)過長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，從信息中心的數(shù)據(jù)分析情況看，超市80%的利潤(rùn)點(diǎn)主要集中在20%的商品中。因此應(yīng)最大可能地組織購人員利用信息中心的信息，組織購產(chǎn)生80%利潤(rùn)的商品，并利用騰出的空間引進(jìn)一些新的有吸引力的產(chǎn)品，以吸引客流，同時(shí)還可以合理地控制物流成本?！?/p>
筆者所在的城市服裝專賣店比比皆是，因而在超市運(yùn)作中減少了高檔服裝的引進(jìn)，不僅減少了資金的積壓，還增加了營(yíng)業(yè)空間。合理地利用店內(nèi)好的位置吸引供應(yīng)商租用場(chǎng)地，往往能取得比多而全的購好得多的效益，并且可以減少積壓，提升***率，增進(jìn)物流的順暢運(yùn)作?！?/p>
（二）商品引進(jìn)后的跟蹤管理
這一環(huán)節(jié)是商品購進(jìn)后最重要的環(huán)節(jié)。商場(chǎng)銷售的好壞、利潤(rùn)的高低、購人員效益的評(píng)估都是從這一環(huán)節(jié)中得以控制、體現(xiàn)的。一種普遍存在的錯(cuò)誤觀點(diǎn)認(rèn)為，僅僅新近購的商品才需要跟蹤管理。但正是表面上看似成熟、已經(jīng)產(chǎn)生了利潤(rùn)的商品，實(shí)際上可能已經(jīng)步入衰退期了?！?/p>
筆者在實(shí)際運(yùn)作中體會(huì)最深的就是服裝的購了。每一種新款的服裝在引進(jìn)前都是經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查的，因而在第一批銷售時(shí)利潤(rùn)可觀且周期可能很短。但追加二、三次進(jìn)貨后，往往造成積壓、虧本。是什么原因呢？因?yàn)樵诘谝慌浀匿N售過程中，購人員都會(huì)關(guān)注其銷售情況，受高利的蒙蔽，到第二次引進(jìn)時(shí)，就會(huì)依據(jù)本公司第一批貨的信息來確定數(shù)量，而忽略了市場(chǎng)飽和度及競(jìng)爭(zhēng)商家的銷售。許多服裝的銷售期在2～3個(gè)月就會(huì)進(jìn)入衰退階段，這種情況下加大了產(chǎn)生積壓的可能性。因此購人員必須對(duì)每種引進(jìn)的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤，依據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況，對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)調(diào)整?？梢园焉唐吩?a href="/tags-b-t.html" target="_blank" class="b3f61e111b098533 relatedlink">不同連鎖店中依不同的區(qū)域進(jìn)行調(diào)撥，并對(duì)銷售不好的商品進(jìn)行促銷、特價(jià)處理等，以盡快回收資金?！?/p>
（三）為供應(yīng)商提供盡可能的服務(wù)
在生意上追求的是長(zhǎng)期的利益，而與協(xié)作伙伴共同發(fā)展，令其得到合理的利潤(rùn)并及時(shí)結(jié)款是保證長(zhǎng)久合作的基礎(chǔ)。與供應(yīng)商保持信息共享，對(duì)供應(yīng)商的貨物提供及本公司的貨物購有相當(dāng)好的效果。如果電腦資料顯示某供應(yīng)商的某種商品一個(gè)月出貨1000件，而且每次出貨時(shí)間間隔相差不大，這說明該商品市場(chǎng)需求相當(dāng)穩(wěn)定，那么該商品的引進(jìn)就能使超市有一份穩(wěn)定的利潤(rùn)。
（四）購人員必須廉潔誠實(shí)
此項(xiàng)看似與物流無關(guān)，但所產(chǎn)生的效果是長(zhǎng)期的、隱性的。購人員的自身素質(zhì)是相當(dāng)關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，購人員一旦接受了供應(yīng)商的禮品、紅包，則可能出現(xiàn)：
1、供應(yīng)商成本加大，相應(yīng)的就可能反映在商品進(jìn)價(jià)上；
2、易受制于人，不能公平進(jìn)貨及嚴(yán)格驗(yàn)貨，容易被供應(yīng)商以次充優(yōu)；
3、公司運(yùn)營(yíng)成本及風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)加大；
4、違背公司規(guī)定或國(guó)家法規(guī)?！?/p>
購人員最好半年或一年調(diào)換一次業(yè)務(wù)范圍。對(duì)于超市購而言，實(shí)行進(jìn)銷分離體制是必要的，特別是在當(dāng)前國(guó)內(nèi)中小型超市管理處于一種落后、混亂的局面，且有很大一部分是家族企業(yè)背景的狀況下。
包裝
包裝一般分為商業(yè)包裝和工業(yè)包裝。與包裝有關(guān)的因素有貨物是否易損、易碎、可承受多大壓力，包裝材料緩沖性能以及物的流通路線等。在超市實(shí)際運(yùn)作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶裝流質(zhì)食品等都是易損、易碎品。
保管
保管一般而言是在時(shí)間上對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)間的差異進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于中小型連鎖超市而言，保管主要是倉庫（物流中心或配送中心）及各分店在商品到達(dá)消費(fèi)者手中之前的一種職責(zé)。倉庫要對(duì)所購商品進(jìn)行暫時(shí)保存，備齊商品，并對(duì)商品進(jìn)行定價(jià)、貼標(biāo)價(jià)簽、包裝或簡(jiǎn)單加工（如對(duì)生鮮食品的分割、清洗、包裝，對(duì)某些商品進(jìn)行拆分或打包等），促使物流加快。從這一點(diǎn)而言，超市的倉庫更主要的是在執(zhí)行流通倉庫的職能，因而對(duì)商品的保本儲(chǔ)存期及保利期的分析和確定是十分重要的，這也是對(duì)商品進(jìn)行跟蹤的一種方式?！?/p>
筆者所在的公司有一個(gè)3000㎡的物流配送中心，配備了齊全的電腦管理系統(tǒng)。剛開始時(shí)僅是依據(jù)電腦中的數(shù)據(jù)對(duì)倉庫中的商品進(jìn)行數(shù)量上的管控，而忽略了倉庫本身也必須承擔(dān)如租金、人員等費(fèi)用，到年終核算物流中心的效益時(shí)才發(fā)覺無從下手。在引進(jìn)了保本儲(chǔ)存期及保利期的核算方法及相應(yīng)的庫存上下限等管理方式之后，在中心的每一期報(bào)表中就能體現(xiàn)出庫存中每種商品的效益，也就知道了3000㎡倉庫每平方米的庫容效益，對(duì)企業(yè)的發(fā)展提供了指導(dǎo)性的作用，也對(duì)購部門的產(chǎn)品追蹤起到了相當(dāng)大的協(xié)助作用。推行到各分店后，能對(duì)效益不高的商品進(jìn)行及時(shí)處理，減少了不必要的損耗。保本儲(chǔ)存期不是指商品庫存時(shí)間，而是指商品購進(jìn)來到銷售出去的期限。公式 如下：
商品保本儲(chǔ)存天數(shù)=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用
例如，某種商品毛利額為2000元，固定費(fèi)用和商品銷售稅為500元，平均日增長(zhǎng)費(fèi)用為30元，則：保本儲(chǔ)存天數(shù)=（2000-500）/30=50天
那么該種商品在50天內(nèi)全部銷出則可盈利，若超出50天，則每多存放一天就多虧損30元。
有了商品保本儲(chǔ)存天數(shù)，依據(jù)電腦提供的月平均銷售，就可知道：
商品保本儲(chǔ)存額=月平均銷售×商品保本儲(chǔ)存天數(shù)
保利期公式如下：保利期=（商品毛利額-商品固定費(fèi)用-商品銷售稅-目標(biāo)利潤(rùn)）/商品日增長(zhǎng)費(fèi)用 裝卸
裝卸是運(yùn)輸和保管過程中必然發(fā)生的作業(yè)。在裝車時(shí)應(yīng)對(duì)商品分性質(zhì)堆放。比如重的商品（如飲料、調(diào)味品）不能全部裝在車廂的尾部，易碎品周圍應(yīng)用軟性商品（如針織品、紙品）填實(shí)空隙，防止在運(yùn)輸途中發(fā)生破碎現(xiàn)象。
運(yùn)輸
目前國(guó)內(nèi)中小型超市，主要以汽車運(yùn)輸為主，鐵路運(yùn)輸在許多地方并不實(shí)用。使用何種運(yùn)輸工具應(yīng)視具體的商品予以合理選擇。在運(yùn)送生鮮食品時(shí)，必須使用冷凍車或保鮮車就是對(duì)特殊商品的特殊處理。此類商品利潤(rùn)相對(duì)較高，且商品周期短，因而也有利用飛機(jī)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)摹２还苡煤畏N運(yùn)輸方式，最重要的是考慮商品價(jià)格中運(yùn)輸成本的比重。
國(guó)內(nèi)中小型超市目前基本上都以發(fā)展連鎖店為戰(zhàn)略目標(biāo)，配送中心的形式大致可分為公司內(nèi)部配送中心、社會(huì)配送中心和加工型配送中心，其中以公司內(nèi)部配送為主。配送中心的發(fā)展趨勢(shì)是：
1、公司內(nèi)部配送中心將走向優(yōu)勝劣汰，少量大型的、有較高組織化和現(xiàn)代化程度的配送中心將最終走向社會(huì)化；
2、專業(yè)的配送中心（第三方物流）將通過擴(kuò)大代理權(quán)、實(shí)現(xiàn)契約化配送，逐步走向規(guī)范化和專業(yè)化。這也是中小型超市能與大型超市進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的條件之一；
3、多個(gè)系統(tǒng)、企業(yè)乃至地區(qū)各自的商品配送中心，突破自身制約條件，開展交叉配送，或聯(lián)合起來共建配送中心，實(shí)現(xiàn)集約配送
地下超市怎樣才能火起來，
英國(guó)的大型超級(jí)市場(chǎng)非常多，是國(guó)人購買食物和日常用品的主要場(chǎng)所。在英國(guó)的留學(xué)生，一周至少會(huì)去一次超級(jí)市場(chǎng)。超級(jí)市場(chǎng)的規(guī)模都很大，商品非常全。連鎖的超級(jí)市場(chǎng)遍布全國(guó)，在每個(gè)城市小鎮(zhèn)都可以找到大型的超級(jí)市場(chǎng)?？梢再I到蔬菜，水果，調(diào)味品，肉類，牛奶制品，即食食品，各國(guó)的地方食物和店內(nèi)現(xiàn)時(shí)生產(chǎn)的面包和沙拉等。還有鮮花，文具，雜志，廚具，唱片，電視機(jī)甚至電腦。雖然與美國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)相比稍顯遜色，但足可以買到你需要的幾乎任何日用品和食品。與英國(guó)5點(diǎn)鐘就關(guān)門的商店相比，9店或10點(diǎn)關(guān)門的超級(jí)市場(chǎng)就更具優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在有些超級(jí)市場(chǎng)甚至24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
英國(guó)最和規(guī)模的超級(jí)市場(chǎng)是：Tesco， Safeway， J Sain***ury， ASDA以及專賣冷凍食物的Iceland.他們的分店遍布全國(guó)每一個(gè)角落，像Tesco還提供，保險(xiǎn)，汽車，等服務(wù)并經(jīng)營(yíng)著許多加油站。
一般的營(yíng)業(yè)時(shí)間：
視乎你所住的地區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)有不同。但一般的是周一至周五9：00至21：00或22：00.周六8：30至20：00或21：00.周日10：00至15：00或16：00.圣誕節(jié)前可能會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間，但圣誕節(jié)中或是復(fù)活節(jié)中會(huì)停業(yè)幾天。
經(jīng)常變動(dòng)的價(jià)格與特價(jià)商品：
英國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的貨物的價(jià)格是經(jīng)常變動(dòng)的。每天晚上全國(guó)的連鎖店會(huì)將當(dāng)天的銷售記錄Upload（上傳）到總部的電腦中，電腦經(jīng)過幾小時(shí)的大量計(jì)算，估計(jì)出第二天的每一家分店的每一種貨品的需要量并決定對(duì)某些商品降價(jià)。自動(dòng)化的貨存控制使價(jià)格經(jīng)常發(fā)生變動(dòng)，幾乎每天都有不同的特價(jià)商品。而一家大型的超級(jí)市場(chǎng)，倉庫小得讓人難以置信。
留學(xué)生們都會(huì)注意店內(nèi)的特價(jià)商品，總是可以省一些錢的。如果某種優(yōu)惠商品是經(jīng)常要用到的（又不會(huì)很快過期的），就會(huì)趁著優(yōu)惠的時(shí)候多買一點(diǎn)。
超級(jí)市場(chǎng)的食物價(jià)格：
蔬菜：
英國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的蔬菜并不便宜，一小盒幾十根beans（青豆）就要約1.70鎊（人民幣： 25.5元）。也是最常見的蔬菜是：tomato（番茄），potato（馬鈴薯），cauliflower（菜花/野菜花），broccoli（西蘭花/綠菜花）和lettuce（生菜）。
水果：
英國(guó)最普通的水果是：grapes（提子），orange（橙），strawberry（草莓/士多卑喱），banana（香蕉），cherry（櫻桃/車?yán)孀樱┑?。這些水果相對(duì)較為便宜。在超級(jí)市場(chǎng)你也可以看到mango（芒果），lychee（荔枝）等水果（統(tǒng)稱exotic fruit），但價(jià)格通常很貴，且并不新鮮。
肉類：
英國(guó)人對(duì)肉是很講究的，不同的部位分得清清楚楚，包裝在一個(gè)個(gè)小盒子里。通常牛肉比豬肉貴，而豬肉又比雞肉貴。但重要的還是看不同的部位。比如說，牛肉的肉餡如果是腿部的肉做的會(huì)比一般的肉餡貴一倍。和其它東西一樣，大盒包裝的肉會(huì)比小盒包裝的相對(duì)便宜，這便是Bigger pack， Better value的價(jià)格哲學(xué)。
奶制品：
奶制品大概是英國(guó)又是吃的食物。不但是牛奶便宜，與牛奶相關(guān)的如巧克力，Yoghurt（酸乳）等也很便宜。
中國(guó)食物：
大一點(diǎn)的超級(jí)市場(chǎng)，都會(huì)有來自各國(guó)的食物，當(dāng)然也少不了中國(guó)食物。如果你住的地區(qū)，來的中國(guó)學(xué)生越多，中國(guó)食物也會(huì)越多。這便是英國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的Micro market（微觀市場(chǎng)調(diào)查）的結(jié)果，遍布全國(guó)的連鎖店并不是賣同樣的東西。雖然多數(shù)超級(jí)市場(chǎng)所賣的中國(guó)食物并不是很多，但也足以讓你眼睛一亮。
付款與獎(jiǎng)勵(lì)
這些大型的超級(jí)市場(chǎng)都接受各種信用/借記卡（credit/debit cards）如Visa， Mastercard， Switch， American Express， Solo等。同時(shí)他們有自己的會(huì)員卡。你只要索取一張會(huì)員卡，并在每次消費(fèi)是出示，就可以積累分?jǐn)?shù)，分?jǐn)?shù)會(huì)換成現(xiàn)金卷或換取免費(fèi)產(chǎn)品。這是他們保持顧客loyalty（忠實(shí)）的辦法。
經(jīng)營(yíng)超市被對(duì)手打壓的不行了，我第一次做生意就受這么大的打擊
地下賣場(chǎng)并不是單純陳列商品的場(chǎng)所！
而是通過賣場(chǎng)的設(shè)置、商品的選擇、陳列方法、銷售技巧、促銷手段等，將經(jīng)營(yíng)者以及銷售員的思想、態(tài)度巧妙地傳達(dá)給顧客，激發(fā)顧客需求、引導(dǎo)顧客消費(fèi)、最終獲得成功銷售商品的目的。
那么，如何與顧客有效地溝通呢？
首先：展現(xiàn)在顧客眼前的“賣場(chǎng)”是吸引顧客的導(dǎo)入點(diǎn)；
其次：賣場(chǎng)中展示的“商品”是引導(dǎo)需求的根本點(diǎn)；
再次：你所運(yùn)用的“促銷手段”是提高商品銷售額的關(guān)鍵點(diǎn)。
如果你正準(zhǔn)備開設(shè)自己的商店或賣場(chǎng)，你不妨借鑒一下以下涉及到的各方面要點(diǎn)；如果你正在經(jīng)營(yíng)一家或幾家賣場(chǎng)，你不妨也從以下幾個(gè)方面檢查一下你的賣場(chǎng)，看看怎樣把你的賣場(chǎng)做得更火！
一、 營(yíng)造方便顧客購物的賣場(chǎng)環(huán)境
顧客購物需要付出成本，除了付出資金成本以外，還要付出體力及精力等多種成本。如果賣場(chǎng)不能盡可以地為顧客節(jié)省這些非資金成本，顧客在你的賣場(chǎng)購物將會(huì)感到是一件非常費(fèi)勁而麻煩的事；這樣必然沒有多少顧客光顧你的賣場(chǎng)。
停車方便：顧客一般喜歡到那些能夠輕松停車的購物場(chǎng)所購物。無論是汽車停車場(chǎng)還是自行車停車場(chǎng)都是影響顧客去留的關(guān)鍵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)汽車停車位一年可以帶來10萬元的銷售額。在停車場(chǎng)內(nèi)，一般左轉(zhuǎn)進(jìn)入比右轉(zhuǎn)進(jìn)入更適合人們的習(xí)慣，在入口處需有明確的標(biāo)志，場(chǎng)內(nèi)寬敞明亮，沒有垃圾積水，如遇購物高峰期還必須有專人調(diào)度。當(dāng)然，賣場(chǎng)專用停車場(chǎng)必須都是免費(fèi)的。
入口方便：入口的設(shè)置同樣相當(dāng)關(guān)鍵，不但要方便臨街正門行人的進(jìn)入，還要考慮開車的顧客是否方便進(jìn)入、騎自行車的顧客是否方便進(jìn)入？能過各種途經(jīng)到來的顧客，無論哪類顧客如果需要繞著彎子、哪怕是多走幾步路，只怕第二次就很難看見他的光臨了。其次，有的賣場(chǎng)需要上若干級(jí)臺(tái)階或下幾級(jí)臺(tái)階才能到店內(nèi)，這都是顧客不愿意支付的體力成本。好賣場(chǎng)是絕對(duì)杜絕的。另外，入口必須寬敞明亮、干凈整潔、充滿朝氣和活力。如果條件允許，還要為顧客提供諸如雨傘筐、擦鞋器、方便袋等必備器具。
物理方便：一個(gè)好的賣場(chǎng)首先在建筑結(jié)構(gòu)上應(yīng)相當(dāng)合理，便于顧客進(jìn)入。其次，店門需要寬大透明，讓顧客在外面就能瀏覽到店內(nèi)的商品；同時(shí)，在一般情況下店門都需打開，如果因?yàn)槎拘枰_放空調(diào)等原因，至少也應(yīng)換成自動(dòng)玻璃門或輕盈隔溫的透明簾子。除此之外，你還應(yīng)檢查你的地板是否過于光滑、商品是否會(huì)堵塞入口、紙箱是否亂堆亂放等等包括視覺、聽覺、嗅覺、審美等多方面的不妥！這些細(xì)節(jié)常常是給顧客留下深刻的第一印象，是至關(guān)重要的。
心理方便：顧客對(duì)賣場(chǎng)的外觀是否接受決定顧客是否會(huì)走進(jìn)店內(nèi)，當(dāng)踏進(jìn)店內(nèi)第一步后，安全感是決定顧客購物心情的關(guān)鍵所在，只有在顧客認(rèn)為一切都是自由時(shí)才會(huì)安心地選購商品。安全感來自于三個(gè)方面：
一是能否從店中安全地出來；如果賣場(chǎng)設(shè)置比較陰暗、死角多，在店內(nèi)人少的時(shí)候會(huì)感到特別不安全，如遇銷售人員冷不妨在遠(yuǎn)處射來窺視的目光（防止顧客偷盜商品），更會(huì)讓顧客恐懼頓生。因此在店內(nèi)設(shè)置上要考慮到顧客的心理因素，盡量減少陰暗面。
二是價(jià)格因素，個(gè)人預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)就是決定顧客是否購買的關(guān)鍵因素，如果商品價(jià)格過高或是不標(biāo)價(jià)，僅憑銷售人員說價(jià)，會(huì)給顧客一種擔(dān)心被宰的不安全感。為了打消因?yàn)轭A(yù)算和價(jià)格之間的矛盾，要明確地標(biāo)出價(jià)格，在銷售過程中再略低于標(biāo)價(jià)出售，更能吸引顧客。
三是銷售人員給顧客帶來的不安，如果顧客沒有購物，銷售員用異樣的目光看著顧客離開，保證這個(gè)顧客很難光臨第二次。銷售人員要有極度親和力，顧客只要進(jìn)店就會(huì)得到最好的禮遇，才能爭(zhēng)取更多的銷售和回頭客。
二、營(yíng)造吸引顧客眼球的店外氣氛
店招：店招是賣場(chǎng)的臉面，在吸引顧客方面發(fā)揮著巨大的作用。店招最基本的元素要告訴顧客店名和行業(yè)。店招的設(shè)計(jì)不能過于復(fù)雜和花哨，以免分散過客的注意力；在圖案、字體的選擇上要充分考慮到所從事的行業(yè)特征和目標(biāo)消費(fèi)群體的喜好。其目的一是吸引消費(fèi)者走進(jìn)店內(nèi)，盡可能促成消費(fèi)；二是讓消費(fèi)者過目不忘，下次光臨時(shí)可以輕松找到，或在口碑傳播過程中容易轉(zhuǎn)述給他的朋友。如果你的賣場(chǎng)在車流量極大的街道或者公路旁，建議你把店招字體大小做到最大，內(nèi)容盡量單純，方便開車的顧客在較快的速度下也能看清。
外觀：幾乎所有的人在第一次進(jìn)入一家商店時(shí)都是憑借店面的外觀判斷是否光臨！因此，顧客是否愿意光顧這家店里，不僅只看招牌更要看外觀。店招告知顧客我是做什么的，而外觀營(yíng)造的氛圍才是讓顧客產(chǎn)生心理上是否接受的主要因素。同時(shí)，好的外部氛圍對(duì)賣場(chǎng)自身也是最好的廣告。那么，店外如何營(yíng)造出最佳氛圍呢？
首先，要根據(jù)目標(biāo)人群的特點(diǎn)來營(yíng)造店外風(fēng)格，如主營(yíng)兒童產(chǎn)品的賣場(chǎng)，就必須營(yíng)造出符合兒童心理、喜好和習(xí)慣的氛圍；
其次，要根據(jù)所從事的行業(yè)和行業(yè)熱度來確定，熱度較低（交易相對(duì)不十分頻繁）的行業(yè)主要是樹形像，如給人尊貴、高雅、時(shí)尚、前衛(wèi)等氣氛；熱度較高（交易十分頻繁）的行業(yè)一般商品單價(jià)都較低，除了布置有助于促銷的店外環(huán)境，還可以把在店外擺放大量的商品，配合醒目的POP吸引顧客，營(yíng)造搶購的氛圍等。店外環(huán)境的營(yíng)造主要決定于目標(biāo)消費(fèi)群體和所從事的行業(yè)，同時(shí)，也要根據(jù)各店外的具體環(huán)境因地制宜。
總之，從裝修到裝飾、從設(shè)計(jì)到布置，都要容入美學(xué)、心理學(xué)、廣告學(xué)等知識(shí)，最終營(yíng)造出讓人感覺輕松、親和力極佳、賞心悅目、前衛(wèi)時(shí)尚的賣場(chǎng)。
三、營(yíng)造方便顧客瀏覽的賣場(chǎng)布局
良好的店面氣氛把顧客吸引進(jìn)來，接下來便是如何利用賣場(chǎng)的設(shè)置來促使及吸引顧客瀏覽及選購商品。
主通路設(shè)置：進(jìn)入店內(nèi)的顧客將怎樣逛？顧客是否會(huì)走到店內(nèi)的最深處？這將是你的通路設(shè)置線路來決定的。為了讓顧客把店內(nèi)整個(gè)商品都瀏覽一遍，通路的路線必須能夠讓顧客將店內(nèi)的每一個(gè)角落都轉(zhuǎn)遍，并且具有循環(huán)性。因?yàn)橹挥凶岊櫩娃D(zhuǎn)遍整個(gè)賣場(chǎng)，商品陳列所表現(xiàn)出的吸引力對(duì)顧客才具有意義。主通路的設(shè)置原則是：進(jìn)入店內(nèi)的顧客有百分之八十都會(huì)走這條路；必須延伸到店內(nèi)最深處，以便顧客看到處于賣場(chǎng)邊角的商品；通路必須筆直，地面沒有任何凹凸和障礙物；當(dāng)然，主通路必須是店內(nèi)最寬敞的通道。如果賣場(chǎng)是多層，其扶梯的設(shè)計(jì)也是至關(guān)重要的，一般不要把上下扶梯設(shè)置在一起，以免上樓的顧客如果看到樓上陳列的感覺不好立即下樓。
次通路設(shè)置：除主通路之外，次通路的設(shè)置也極其關(guān)鍵。在賣場(chǎng)次通路設(shè)計(jì)過程中，要盡可能延長(zhǎng)客流線，增加顧客在店內(nèi)的逗留時(shí)間，保證顧客能夠走到店內(nèi)的最深處，保證顧客看到每一種商品。一定不要設(shè)置不規(guī)則的歧路，以免為顧客增加思維成本。通路的寬度必須適合顧客選購商品及多人通過時(shí)人與人之間的安全距離；一般主通路寬度設(shè)置在1.5米至2米以上；次通路在1米至1.5米以上，通路在0.9米以上。低于這個(gè)距離會(huì)給人壓抑感，顧客購物時(shí)不但顯得很不方便，還會(huì)會(huì)影響到顧客選購商品的耐心。總之，無論是主通路還是次通路，其設(shè)置必須簡(jiǎn)單明快、易找易記、方便寬敞
收銀臺(tái)的設(shè)置：看似僅僅為顧客結(jié)賬的收銀臺(tái)，其設(shè)置實(shí)則大有學(xué)問。收銀臺(tái)的設(shè)置要根據(jù)賣場(chǎng)通路的設(shè)置方法、客流量、單個(gè)顧客購買額以及銷售方法決定收銀臺(tái)的位置和數(shù)量。一般來講，顧客從大門進(jìn)入賣場(chǎng)后，由通路的設(shè)置“迫使”其將整個(gè)賣場(chǎng)轉(zhuǎn)遍，通路的設(shè)計(jì)使賣場(chǎng)的“目的”達(dá)到了，也同樣使顧客盡興購物了，把收銀臺(tái)設(shè)置在這個(gè)“盡興”的位置，就是最佳的位置。也就是說，根據(jù)主通路的設(shè)置，吸引力商品的陳列，將收銀臺(tái)設(shè)置在客流的延長(zhǎng)線上，就是比較合適的位置。當(dāng)然這僅僅是收銀臺(tái)位置設(shè)置的原則，其具體實(shí)施還要根據(jù)各賣場(chǎng)的具體環(huán)境情況而定。另外，收銀臺(tái)的位置是顧客最集中的地方，可以在收銀臺(tái)周圍擺放一些暢銷商品，這是提高銷售額的一個(gè)好方法。
四、重視商品陳列，激發(fā)消費(fèi)需求
陳列的基本常識(shí)：首先，干凈、整潔、美觀是陳列商品的前提。賣場(chǎng)不僅僅要時(shí)刻保持地板及店鋪周圍的干凈整潔，更重要的是要時(shí)刻保持貨架、柜臺(tái)、包裝、商品的清潔、整齊及商品擺放的藝術(shù)性。繁榮的賣場(chǎng)總會(huì)給人一種明亮、整潔、朝氣蓬勃的景象。
其次，使用必不可少的堆貨平臺(tái)。堆貨平臺(tái)一般設(shè)置在主通路上，容易被看見、取放方便，給顧客一種便宜、實(shí)惠、量大的感覺。
第三，貨架的擺放，對(duì)于顧客來說，最容易看見的高度，正是視線的高度。視線高度一般在1.3米至1.6米之間。站立時(shí)伸手容易取到的區(qū)域是肩膀高度上下60厘米之間，上限為1.9米，蹲下伸手能夠取到下限為30厘米，所以30厘米至1.9米的范圍就是能夠擺放商品的空間。
第四，擺放商品時(shí)一定要將商品的正面朝向前面，擺放的商品要盡可能多，顧客一般認(rèn)為擺放得多的商品一般都是暢銷商品，暢銷的都認(rèn)為是好商品；因此，貨架千萬不能出現(xiàn)空位，如果確認(rèn)商品暢銷而出現(xiàn)脫銷，也要擺放上其他商品或告訴顧客到貨的具體時(shí)間。
第五，在規(guī)劃賣場(chǎng)整體的商品陳列布局時(shí)，必須以單品種類為單位進(jìn)行陳列；小商品每種規(guī)格一般不能少于3件。多規(guī)格的系列產(chǎn)品要考慮顧客的預(yù)算，分等級(jí)陳列，以方便顧客選購適合自己的品類。
特價(jià)、磁石商品陳列：特價(jià)商品、磁石商品是指那些毛利率很低、專用來吸引顧客的商品。為類商品一般購買率比較高，價(jià)格比較便宜的生活必需品。特價(jià)、磁石商品可以擺放在店外配合醒目的POP吸引顧客，或者擺放在店內(nèi)一等地帶，也可以沿著主通路擺放，一般是根據(jù)特價(jià)、磁石商品種類的不同，分別擺放在主通路的各段，也起到吸引顧客逛遍整個(gè)賣場(chǎng)的目的。這類商中主要是向顧客傳達(dá)價(jià)格便宜的信息，堆放一定要使用平臺(tái)，其數(shù)量一定要多，最好堆成垛。配合大型POP一定會(huì)收到極好的效果。
推薦商品、暢銷商品的陳列：推薦商品指那些比特價(jià)商品的價(jià)值高，又能獲得較高的毛利率的商品，特價(jià)商品一般擺放在特價(jià)、磁石商品周圍的貨架上，同樣很容易被顧客看到。特價(jià)商品一般都是比較便宜的商品，有的消費(fèi)者不會(huì)購買低價(jià)商品，這是顧客的虛榮心里，但又禁不住賣場(chǎng)的火熱而選擇在這家賣場(chǎng)購物，這時(shí)特價(jià)商品旁邊的推薦商品就能滿足他們的需求。特價(jià)商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，推薦商品的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，它們之間互相促進(jìn)、互相影響，便能將賣場(chǎng)的氣氛熱起來。暢銷商品是銷得最好，又最能贏利的商品，如何讓暢銷商品變得更加暢銷，其陳列技巧也是至關(guān)重要的。暢銷商品顧客一般都會(huì)多次重復(fù)購買，其陳列位置不要輕易挪動(dòng)，以便第二次購買的顧客容易找到；暢銷商品陳列的數(shù)量要比普通商品數(shù)量多，也可配合平臺(tái)加貨架的模式，同樣需要配合醒目的POP，同特價(jià)商品、推薦商品一同造熱氣氛。在一個(gè)賣場(chǎng)中，一定要大量陳列價(jià)值及價(jià)格都富有魅力的暢銷商品，銷售額才會(huì)不斷提高；同時(shí)人氣才會(huì)旺盛，也才能把賣場(chǎng)做火，也才能帶動(dòng)高品質(zhì)高利潤(rùn)形象商品以及滯銷商品的銷售。
五、制作使顧客產(chǎn)生購物欲望的POP
宣傳POP：用于宣傳的POP一般包括店面宣傳POP、店內(nèi)宣傳POP、引導(dǎo)型POP三類。
店面宣傳POP一般起著吸引顧客、烘托氣氛、造熱賣場(chǎng)、告之顧客促銷活動(dòng)內(nèi)容的作用。例如，甩賣通知POP、抽獎(jiǎng)活動(dòng)POP等，直接告之顧客所經(jīng)營(yíng)的商品種類、特價(jià)商品的價(jià)格，如同催促顧客快來購買的一樣；在心理上給顧客造成比較容易進(jìn)入、價(jià)格低廉、有便宜可撿的感覺。這類POP必須配合店外裝飾一起起到造熱賣場(chǎng)、吸引路過的顧客的作用。
店內(nèi)宣傳POP一種是區(qū)域性宣傳POP，指某個(gè)特定的區(qū)域內(nèi)促銷宣傳用POP，如化妝品區(qū)域內(nèi)的促銷活動(dòng)宣傳、生鮮區(qū)買二送一的宣傳等。另一種是店內(nèi)宣***，即在店內(nèi)使用的DM單。店內(nèi)宣***一般比較小，以大16K以下的尺寸最常見。與店外使用的DM單不同的是，店內(nèi)宣***一般都是貼在墻上或貨架上，配合具體的產(chǎn)品、具體活動(dòng)不同而靈活使用的小型POP，也可以多張組合張貼，烘托室內(nèi)銷售氣氛?；蛘叻庞?a href="/tags-d-t.html" target="_blank" class="9d53f9e950cb2b49 relatedlink">電梯口及顧客必經(jīng)的通路口隨便取閱，一般不在店內(nèi)派專人分發(fā)。室內(nèi)宣***一般貼于主通路或顧客不易錯(cuò)過的地方。室內(nèi)宣***要標(biāo)明磁石商品、特價(jià)商品及促銷活動(dòng)的細(xì)則及在賣場(chǎng)的位置，便于顧客找到。
引導(dǎo)型POP一是指賣場(chǎng)行走路線的指引POP，二是指商品選購POP，相當(dāng)于導(dǎo)購。引導(dǎo)顧客POP一般指收銀臺(tái)位置、服務(wù)臺(tái)位置、包裝區(qū)位置、衛(wèi)生間位置等等；商品選購POP一般是分區(qū)設(shè)置，最通用的方法是在天花板垂掛指示牌，便于顧客以最快的速度找到自己想要的商品。天花板是顧客瀏覽率極高的位置，顧客一般都是用天花板作為參照物來判斷賣場(chǎng)，如遇大型活動(dòng)也可利用垂掛指示牌張貼室內(nèi)POP促銷，效果極佳！
商品POP：再好的商品、再便宜的價(jià)格，如果沒有POP作為指示說明，消費(fèi)者都不知道，只有配合商品POP――無聲的促銷員，促銷才具有意義，賣場(chǎng)才能做火！POP包括商品標(biāo)價(jià)牌，特價(jià)、磁石商品POP，暢銷商品POP，推薦商品POP，滯銷商品POP等。標(biāo)價(jià)牌的信息除了商品信息、生產(chǎn)信息外，最主要是根據(jù)商品的特點(diǎn)及促銷的重點(diǎn)突出其賣點(diǎn)。特價(jià)、磁石類商品POP要求要盡可能大，盡量多，同時(shí)要突出重點(diǎn)；因其毛利率低，主要靠它聚集人氣，烘托賣場(chǎng)，推薦商品及暢銷商品既考慮價(jià)格又要考慮品質(zhì)，是靠其贏利的大部分商品，這類POP可以闡明品質(zhì)優(yōu)秀的特點(diǎn)，在價(jià)格上，也要滿足消費(fèi)者的心理，通常的作法是把原價(jià)劃去，在旁邊寫上現(xiàn)價(jià)，或節(jié)省的百分比。滯銷商品POP一般指甩賣POP，這類POP可以在上面寫明甩賣的原因，以增強(qiáng)消費(fèi)者出手的信任度。
怎樣寫POP：POP的書寫一定要遵循醒目、簡(jiǎn)潔、易懂的原則。為了讓POP醒目，首先應(yīng)注意紙張的大小、顏色、書寫字體及字體顏色上下功夫，一般紙張不宜太小，太小顧客看不到時(shí)索性不看，顧客大多喜歡暖色調(diào)，夏天可以適當(dāng)用清涼的色系；所選字體一定要是極具親和力的字體，字體顏色搭配要合理，字體大小及顏色輕重要與促銷活動(dòng)的重點(diǎn)要一致。其次內(nèi)容要簡(jiǎn)潔，一定不能太復(fù)雜。POP是吸引顧客注意商品的重要手段，將商品特點(diǎn)及促銷活動(dòng)的特點(diǎn)總結(jié)成條目，用最簡(jiǎn)潔的語句讓消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望。再者，POP的語句要簡(jiǎn)單易懂，語句不能晦澀難懂，不能有岐義。
六、培養(yǎng)高素質(zhì)的促銷人員
賣場(chǎng)、商品、POP、促銷人員都是為更好地銷售服務(wù)的，光有好的店面、好的商品、好的陳列、好的POP還不夠，制造賣場(chǎng)火熱氣氛，更需要促銷人員先熱起來。賣場(chǎng)促銷不但要求具有極佳的親和力，還需要經(jīng)常保持朝氣、熱情、笑臉相迎。其次，促銷人員務(wù)必十分熟悉商品的位置、特性以及促銷活動(dòng)的細(xì)節(jié)，當(dāng)為顧客引導(dǎo)時(shí)，可以大大增加銷售的機(jī)會(huì)。接等顧客或在為顧客引導(dǎo)的過程中，首先應(yīng)了解顧客的購買信息，掌握顧客所需的商品，然后將合適的商品介紹給顧客。這就要求促銷員不但會(huì)揣摩顧客的心理，還要用自己的伶牙俐齒去推銷產(chǎn)品、說服顧客購買。幫助顧客尋找到滿意的商品并成功實(shí)現(xiàn)銷售，這種高滿意度常常帶來顧客長(zhǎng)期的忠誠度。
賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)十分重視對(duì)促銷人員的培訓(xùn)，外重禮貌、儀表、等客、引導(dǎo)、宣傳的技巧，內(nèi)訓(xùn)顧客心理分析、語言表達(dá)能力等項(xiàng)目。畢竟在有好的賣場(chǎng)、好的商品、能造勢(shì)的POP的同時(shí)，還需要一幫熱烈的促銷隊(duì)伍，才能形成各勢(shì)相乘的效應(yīng)，從而把賣場(chǎng)越做越火。
七、策劃極具誘惑力促銷活動(dòng)
尋找促銷時(shí)機(jī)：顧客購買行為一般深受節(jié)日、季節(jié)、天氣、規(guī)律時(shí)間如周、月份、寒暑以及時(shí)事等多種因素所影響，所以，抓住這些機(jī)會(huì)，是賣場(chǎng)提高銷售額、聚集人氣、做火賣場(chǎng)的關(guān)鍵因素。
中國(guó)的傳統(tǒng)非常多，再加上近年來西方節(jié)日在中國(guó)的盛行，足以行成貫穿全年的促銷好點(diǎn)子。但近年來家家零售店都會(huì)利用節(jié)日來促銷，能夠做出新意的卻不多，有的甚至連廣告費(fèi)都收不回來。利用節(jié)日促銷要充分考慮節(jié)日的性質(zhì)及年從事的行業(yè)的性質(zhì)，只有從中找出極大的內(nèi)在關(guān)聯(lián)度的東西才能成功地制造促銷，如果他們之間的關(guān)聯(lián)度較低，則需要與第三方嫁接，讓促銷順理成章，方能收到事半功倍的效果。
其次，天氣的變化與季節(jié)的轉(zhuǎn)變對(duì)于季節(jié)性產(chǎn)品實(shí)施促銷活動(dòng)是相當(dāng)寶貴的。對(duì)于藥品、服裝、飲料等產(chǎn)品尤其應(yīng)抓住這種時(shí)令的變化。例如在天氣突然轉(zhuǎn)冷的時(shí)間抓住對(duì)感冒藥、冬季服裝的促銷會(huì)收到良好的效果。這類促銷活動(dòng)的時(shí)機(jī)重在抓得準(zhǔn)，抓得及時(shí)，時(shí)機(jī)稍縱即逝，不及的促銷會(huì)令其效果大打折扣。
消費(fèi)者購是有一定周期性的，例如周末、月末、寒、暑、年終等。一些生活必須品賣場(chǎng)可以周期性在舉行一些促銷活動(dòng)，用多次促銷活動(dòng)包攬消費(fèi)者周期性的購物。一些以學(xué)生為目標(biāo)群體的賣場(chǎng)可以利用寒暑進(jìn)行促銷。
一個(gè)區(qū)域內(nèi)每天都有很多新聞發(fā)生，這些聞是人們關(guān)注率最高的，善于利用時(shí)事進(jìn)行促銷，讓新聞帶動(dòng)促銷活動(dòng)一起傳播，必將收到事半功倍的效果，這就是所謂借時(shí)事借勢(shì)。
促銷方式一般有購物抽獎(jiǎng)、購物滿一定金額可獲得贈(zèng)品、積分―兌獎(jiǎng)或積點(diǎn)優(yōu)惠、主題式展銷會(huì)、返券、特價(jià)活動(dòng)、競(jìng)賽、表演等方式。不同的行業(yè)，不同的消費(fèi)群體應(yīng)施以不同的促銷活動(dòng)。另外，促銷活動(dòng)應(yīng)花樣翻新、不斷創(chuàng)新，切忌老生常談。
以上各點(diǎn)僅僅點(diǎn)到即止，各賣場(chǎng)應(yīng)根據(jù)不同的賣場(chǎng)環(huán)境、不同商品特點(diǎn)、不同的目標(biāo)群體、不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手取不同的促銷方式，必將讓你的賣場(chǎng)一步步火起來，但重點(diǎn)是你不能忽略任何一個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)槊恳粋€(gè)細(xì)節(jié)都大有文章可做
主要的就是這么多，再具體的就要結(jié)合自己專賣的情況了，祝生意興?。?/p>
超市如何經(jīng)營(yíng)
我在各家超市干過好多年，你不一定是吧每樣商品的利潤(rùn)都拉的很低，你可以食品利潤(rùn)低日用品利潤(rùn)高這樣平均下來就會(huì)比你現(xiàn)在的利潤(rùn)點(diǎn)高些，在有人都有習(xí)慣性 ，你要想跟一家十多年的老店競(jìng)爭(zhēng)你開業(yè)以前就應(yīng)該有心理準(zhǔn)備的。你必須有吸引人眼光的東西，比如說會(huì)員 會(huì)員日雙倍積分 會(huì)員禮品會(huì)員特價(jià)等都是吸引人眼球的東西
開超市新手怎么經(jīng)營(yíng)如下：
1、外部硬件：超市位置門頭和室內(nèi)裝修首先考慮好自己的目標(biāo)用戶定位，是社區(qū)型的還是精品型，周邊的配套，有小區(qū)、學(xué)校還是醫(yī)院、商場(chǎng)、汽車站。流動(dòng)人群是收入保證，沒人氣的肯定不行。
還有就是門頭和裝修了，得讓人有欲望想進(jìn)去看看，門頭有兩種，一種是自己花錢做，另一種是找酒水、可口可樂或是其它的一些，你做它們的廣告，他們會(huì)幫你做!現(xiàn)在裝修要上得了檔次才能吸引年輕人，畢竟他們才是消費(fèi)主力。
2、商品的結(jié)構(gòu)
超市商品種類更齊全，只有齊全才能滿足不同人的需求。其次就是怎么搭配商品組合了，暢銷品肯定要進(jìn)，因?yàn)槟軌蚱鹆?，但這種商品毛利不高，要控制比例；高毛利商品也少不了，這能幫我們帶來更多利潤(rùn)。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度
顧客進(jìn)店后，可以進(jìn)行一定的引導(dǎo)，指引顧客更好地選購商品；顧客在購物過程中對(duì)商品不太了解，也要適時(shí)介紹；顧客購物后如果面臨售后問題，要及時(shí)處理，不要拖延或急著撇清責(zé)任。良好的服務(wù)，特備是第一次服務(wù)，直接導(dǎo)致這些新用戶是否能留得住，留得住的還會(huì)老帶新的介紹新客戶過來。
4、定期的促銷宣傳活動(dòng)
設(shè)一個(gè)專門的貨架，專門做特價(jià)銷售。很多人因?yàn)橛谢顒?dòng)進(jìn)來，買了A的同時(shí)就順道買了B。有促銷就要賣力宣傳，小喇叭要準(zhǔn)備一下?，F(xiàn)在人都動(dòng)腦子，自己聲音不行，就用手機(jī)下載個(gè)配音神器APP，配好聲音后，下載到小喇叭里面播放。大家聽著有意思就進(jìn)店了。
5、提供其他附屬服務(wù)
比如帶小區(qū)顧客交物管、水電、電話等費(fèi)用，給電瓶車充電，代收快遞，兒童搖搖車。目標(biāo)用戶及其群體有：上班族(主力)、老人(閑逛)、孩童(附帶上可以玩的設(shè)備和貨物)。
開一家小超市的話，選店鋪時(shí)，一定要觀察周圍是否有菜市場(chǎng)等以及大型超市，如果有的話，那么小編就建議你在初期的時(shí)候不要經(jīng)營(yíng)生鮮商品，引起周邊有菜市場(chǎng)或者大型超市的話，會(huì)導(dǎo)致你生鮮商品滯銷，從而給你帶來損失。
標(biāo)簽： #商品
