1. 屠宰場(chǎng)環(huán)保設(shè)備設(shè)施整改實(shí)施方案
2. 屠宰場(chǎng)刀具消毒溫度為什么是82
3. 開辦動(dòng)物屠宰場(chǎng)如何辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》手續(xù)？

消毒是指通過物理、化學(xué)或生物學(xué)方法殺滅或清除雞場(chǎng)環(huán)境中病原體的技術(shù)或措施。通過消毒能夠殺滅環(huán)境中的病原體，切斷傳播途徑，防止傳染病的傳播和蔓延。根據(jù)消毒的目的可將其分為預(yù)防性消毒、隨時(shí)消毒和終末消毒。

（1）消毒的主要方法

消毒方法可分為物理消毒法、化學(xué)消毒法和生物熱消毒。

①物理消毒法：物理消毒法是指通過機(jī)械性清掃、沖洗、通風(fēng)換氣、高溫、干燥、照射等物理方法，對(duì)環(huán)境和物品中病原體的清除或殺滅。

②化學(xué)消毒法：化學(xué)消毒法是指在疫病防治過程中，常常利用各種化學(xué)消毒劑對(duì)病原微生物污染的場(chǎng)所、物品等進(jìn)行清洗、浸泡、噴灑、熏蒸，以達(dá)到殺滅病原體的目的。消毒劑是消滅病原體或使其失去活性的一種藥劑或物質(zhì)。多數(shù)消毒劑對(duì)病原微生物具有廣泛的殺傷作用，但有些也可破壞宿主的組織細(xì)胞。因此，通常用于環(huán)境的消毒。

③生物熱消毒：生物熱消毒是指通過堆積發(fā)酵、沉淀池發(fā)酵、沼氣池發(fā)酵等產(chǎn)熱或產(chǎn)酸，以殺滅糞便、污水、垃圾及墊草等內(nèi)部病原體的方法。在發(fā)酵過程中，由于糞便、污物等內(nèi)部微生物產(chǎn)生的熱量可使溫度達(dá)70℃以上，經(jīng)過一段時(shí)間后可殺死病毒、病原菌、***卵等病原體，從而達(dá)到消毒的目的；同時(shí)因?yàn)榘l(fā)酵過程還可改善糞便的肥效，所以生物熱消毒在各地的應(yīng)用非常廣泛。

（2）消毒程序

①雞舍消毒：雞舍消毒是清除前一批雞飼養(yǎng)期間累積污染最有效的措施，使下一批雞一開始便生活在一個(gè)潔凈的環(huán)境中。以全進(jìn)全出制生產(chǎn)系統(tǒng)中的消毒為例，空欄消毒的程序通常為糞污清除、高壓水槍沖洗、消毒劑噴灑、干燥后熏蒸消毒或火焰消毒、再次噴灑消毒劑、清水沖洗、晾干后轉(zhuǎn)入雞群。

②設(shè)備用具的消毒：塑料制成的料槽與自流飲水器，可先用水沖刷，洗凈曬干后再用0.1%新潔爾滅刷洗消毒。在雞舍熏蒸前送回去，再經(jīng)熏蒸消毒；反復(fù)使用的蛋箱與蛋托，特別是送到銷售點(diǎn)又返回的蛋箱，傳播病原的危險(xiǎn)很大。因此，必須嚴(yán)格消毒。用2%苛性鈉熱溶液浸泡與洗刷，晾干后再送回雞舍；送肉雞到屠宰廠的運(yùn)雞籠，最好在屠宰廠消毒后再運(yùn)回，否則肉雞場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)外設(shè)消毒點(diǎn)，將運(yùn)回的雞籠沖洗曬干再消毒。

③環(huán)境消毒：大門前設(shè)置的車輛消毒池寬2米、長(zhǎng)4米，水深在5厘米以上，人與自行車通過的消毒池寬1米、長(zhǎng)2米，水深在3厘米以上。池液若用2%苛性鈉，每天換1次；若0.2%新潔爾滅，每3天換1次。雞舍間的隙地每季度先用小型拖拉機(jī)耕翻，將表土翻入地下，然后用火焰噴槍對(duì)表層噴火，燒去各種有機(jī)物，定期噴灑消毒藥。生產(chǎn)區(qū)的道路每天用0.2%次氯酸鈉溶液等噴灑1次，如當(dāng)天運(yùn)送雞則在車輛通過后再消毒。

④帶雞消毒：雞體是排出、附著、保存、傳播病菌、病毒的根源，是污染源，也會(huì)污染環(huán)境。因此，需經(jīng)常消毒。帶雞消毒多***用噴霧消毒。消毒藥品的種類和濃度與雞舍消毒時(shí)相同，操作時(shí)用電動(dòng)噴霧裝置，每平方米地面60～180毫升，每隔1～2天噴一次，對(duì)雛雞噴霧，藥物溶液的溫度要比育雛器供溫的溫度高3～4℃。當(dāng)雞***生傳染病時(shí)，每天消毒1～2次，連用3～5天。

屠宰場(chǎng)環(huán)保設(shè)備設(shè)施整改實(shí)施方案

生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查規(guī)范?

為加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)督檢查行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定本規(guī)范。

1.適用范圍

1.1本規(guī)范規(guī)定了畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查的內(nèi)容和要求。

1.2畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照法律、法規(guī)和本單位職能，適用本規(guī)范對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2.監(jiān)督檢查事項(xiàng)

2.1屠宰資質(zhì)

2.1.1取得生豬定點(diǎn)屠宰證書、生豬屠宰標(biāo)志牌情況。

2.1.2取得《動(dòng)物防疫條件合格證》情況。

2.2布局及設(shè)施設(shè)備

2.2.1布局

2.2.1.1廠區(qū)是否分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)是否分為清潔區(qū)與非清潔區(qū)。

2.2.1.2生產(chǎn)區(qū)是否設(shè)置生豬與廢棄物的出入口，是否設(shè)置人員和生豬產(chǎn)品出入口。

2.2.1.3是否在場(chǎng)內(nèi)設(shè)置生豬產(chǎn)品與生豬、廢棄物通道。

2.2.2設(shè)施設(shè)備

2.2.2.1屠宰設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)行。

2.2.2.2檢驗(yàn)檢疫設(shè)施設(shè)備能否正常使用。

2.2.2.3無害化處理設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.2.2.4是否配備與生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品種類相適應(yīng)的冷庫(kù)，是否配備符合要求的運(yùn)輸車輛，且正常使用。

2.2.2.5是否配備與屠宰生產(chǎn)相適應(yīng)的供排水、照明等設(shè)備。

2.2.2.6是否有充足的冷、熱水源。

2.2.2.7是否對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修、保養(yǎng)。

2.3進(jìn)場(chǎng)

2.3.1是否查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》。

2.3.2是否對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬進(jìn)行臨床健康檢查、畜禽標(biāo)識(shí)佩戴情況檢查。

2.4 待宰

2.4.1是否按要求分圈編號(hào)。

2.4.2是否及時(shí)對(duì)生豬體表進(jìn)行清潔。

2.4.3是否達(dá)到宰前停食靜養(yǎng)的要求。

2.4.4是否對(duì)臨床健康檢查狀況異常生豬進(jìn)行隔離觀察或者按檢驗(yàn)規(guī)程急宰。

2.4.5是否按規(guī)定進(jìn)行檢疫申報(bào)。

2.4.6是否如實(shí)記錄待宰生豬數(shù)量、臨床健康檢查情況、隔離觀察情況、停食靜養(yǎng)情況，以及貨主等信息。

2.5 生豬屠宰

2.5.1屠宰生產(chǎn)

2.5.1.1 是否按淋浴、致昏、放血、浸燙、脫毛、編號(hào)、去頭、去蹄、去尾、雕圈、開膛、凈膛、劈半（鋸半）、整修復(fù)驗(yàn)、整理副產(chǎn)品、預(yù)冷等工藝流程進(jìn)行屠宰操作。

2.5.1.2是否回收畜禽標(biāo)識(shí)，并按規(guī)定保存、銷毀。

2.5.2肉品品質(zhì)檢驗(yàn)

2.5.2.1是否按照檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)頭、體表、內(nèi)臟、胴體進(jìn)行檢驗(yàn)。

2.5.2.2是否摘除腎上腺、甲狀腺、病變淋巴結(jié)，是否對(duì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品進(jìn)行修割。

2.5.2.3 是否對(duì)待宰生豬或者在屠宰過程中進(jìn)行“瘦肉精”等檢驗(yàn)。

2.5.2.4是否對(duì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品出具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，在胴體上加蓋檢驗(yàn)合格印章。

2.5.2.5是否如實(shí)完整記錄肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”等檢驗(yàn)結(jié)果。

2.6 無害化處理

2.6.1是否對(duì)待宰死亡生豬、檢驗(yàn)檢疫不合格生豬或者生豬產(chǎn)品，以及召回生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。

2.6.2是否***用密閉容器運(yùn)輸病害生豬或生豬產(chǎn)品。

2.6.3是否如實(shí)記錄無害化處理病害生豬或生豬產(chǎn)品數(shù)量，以及處理時(shí)間、處理人員等。

2.7出場(chǎng)生豬產(chǎn)品

2.7.1出場(chǎng)生豬產(chǎn)品是否附有《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》。

2.7.2胴體外表面是否加蓋檢驗(yàn)合格章、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章，經(jīng)包裝生豬產(chǎn)品是否附具檢驗(yàn)合格標(biāo)志、加施檢疫標(biāo)志。

2.7.3是否如實(shí)記錄出場(chǎng)生豬產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號(hào)、動(dòng)物檢疫證明號(hào)、屠宰日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、****等信息。

2.8 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員條件要求

2.8.1肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)考核合格。

2.8.2肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員是否持有依法取得的健康證明。

2.9 消毒

2.9.1是否在運(yùn)輸動(dòng)物車輛出入口設(shè)置與門同寬，長(zhǎng)4米、深0.3米以上的消毒池。

2.9.2入場(chǎng)動(dòng)物卸載區(qū)域是否有固定的車輛消毒場(chǎng)地，并配有車輛清洗、消毒設(shè)備。

2.9.3屠宰間出入口是否設(shè)置人員更衣消毒室。

2.9.4加工原毛、生皮、絨、骨、角的，是否設(shè)置封閉式熏蒸消毒間。

2.9.5是否對(duì)屠宰車間、屠宰設(shè)備、器械及時(shí)清洗、消毒。

2.10管理制度

是否建立生豬進(jìn)場(chǎng)檢查登記制度、待宰巡查制度、生豬屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗制度、生豬屠宰場(chǎng)證（章、標(biāo)志牌）使用管理制度、生豬屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度、無害化處理制度、消毒制度、檢疫申報(bào)制度、疫情報(bào)告制度、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)保養(yǎng)制度等。

2.11信息報(bào)送

2.11.1是否按要求報(bào)告動(dòng)物疫情信息。

2.11.2是否按照國(guó)家《生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》的要求，及時(shí)報(bào)送屠宰相關(guān)信息。

2.11.3是否按要求報(bào)告安全生產(chǎn)信息。

2.12檔案管理

是否及時(shí)將進(jìn)場(chǎng)查證驗(yàn)物登記記錄、分圈編號(hào)記錄、待宰記錄、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)記錄、“瘦肉精”等檢驗(yàn)記錄、無害化處理記錄、消毒記錄、生豬來源和產(chǎn)品流向記錄、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)保養(yǎng)記錄等歸檔，并保存兩年以上。

3.監(jiān)督檢查要求

3.1 監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真填寫《生豬屠宰廠（場(chǎng)）年度監(jiān)督檢查記錄表》（附件1）或者《生豬屠宰廠（場(chǎng)）日常監(jiān)督檢查記錄表》（附件2），經(jīng)生豬屠宰廠（場(chǎng)）負(fù)責(zé)人或者指定人員簽字后將監(jiān)督檢查記錄現(xiàn)場(chǎng)交給生豬屠宰廠（場(chǎng)）。

3.2 對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)提出整改意見，并跟蹤整改。

3.3 對(duì)監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)違法行為的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行調(diào)查取證，依法處理。

3.4 對(duì)涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)按程序移送司法機(jī)關(guān)。

3.5對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為不屬于職能范圍內(nèi)的，應(yīng)當(dāng)移送給有關(guān)部門。

4.監(jiān)督檢查頻次

4.1畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范，對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。全面監(jiān)督檢查每年至少進(jìn)行一次。

4.2畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范，對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。檢查人員應(yīng)當(dāng)從執(zhí)法人員庫(kù)中隨機(jī)抽調(diào)。

4.3在動(dòng)物疫情排查、公共衛(wèi)生和食品安全***處置、受縣級(jí)以上人民***畜牧獸醫(yī)行政主管部門指派或者存在生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患等特定條件下，應(yīng)當(dāng)增加對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查的頻次。

5.監(jiān)督檢查檔案管理

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查檔案管理制度。實(shí)行一廠（場(chǎng)）一檔，全面記錄監(jiān)督檢查、問題整改落實(shí)和違法行為查處情況，做到痕跡化管理，并分年歸檔。

屠宰場(chǎng)刀具消毒溫度為什么是82

溫州市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃實(shí)施方案

為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)秩序，提升生豬屠宰行業(yè)整體形象，確保屠宰肉品質(zhì)量安全，全面打造“放心肉”工程，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱新《條例》）、《浙江省實(shí)施《生豬屠宰管理?xiàng)l例》辦法》、《浙江省人民***關(guān)于浙江省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃的批復(fù)》（浙政函〔2009〕1號(hào)）等有關(guān)精神，結(jié)合溫州實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、基本情況

全市共有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)50個(gè)，市本級(jí)（含鹿城區(qū)、龍灣區(qū)、甌海區(qū)）機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)，縣（市）級(jí)城區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)8個(gè)（機(jī)械化3個(gè)、半機(jī)械化5個(gè)），鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)（大部分屬于手工屠宰）41個(gè)。目前，樂清市10個(gè)、瑞安市14個(gè)、永嘉縣4個(gè)、洞頭縣1個(gè)、平陽(yáng)縣3個(gè)、文成縣3個(gè)、泰順縣3個(gè)、蒼南縣11個(gè)。從現(xiàn)狀看，我市屠宰加工行業(yè)整體水平不高，企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多，布局不盡合理。除市本級(jí)機(jī)械化屠宰廠外，其他各縣（市）大部分屠宰企業(yè)與國(guó)家2001年頒布的《生豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50317-2000）標(biāo)準(zhǔn)差距較大，生產(chǎn)工藝以手工屠宰為主，屠宰技術(shù)水平偏低，肉品安全存在一定隱患。

二、規(guī)劃目標(biāo)

按照“嚴(yán)格控制總量、合理優(yōu)化布局、依法建設(shè)場(chǎng)點(diǎn)、推進(jìn)企業(yè)升級(jí)改造”的總體要求，重新規(guī)劃布局我市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。在對(duì)原有屠宰場(chǎng)進(jìn)行整合撤并、改造提升的基礎(chǔ)上，通過新建、遷建、擴(kuò)建等措施，逐步建立起與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民生活需求相適應(yīng)、布局科學(xué)合理、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)范有序、加工設(shè)施先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全的機(jī)械化、規(guī)?；?、工廠化生豬定點(diǎn)屠宰加工體系。至2011年底，全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)布局達(dá)到《浙江省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》要求。

三、規(guī)劃原則

（一）科學(xué)規(guī)劃、合理布局。綜合考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、城鄉(xiāng)規(guī)劃、人口分布密度、交通運(yùn)輸條件、生豬產(chǎn)銷特點(diǎn)、動(dòng)物防疫、環(huán)境保護(hù)要求等因素進(jìn)行規(guī)劃和布局。

（二）控制總量、適當(dāng)集中。嚴(yán)格按照設(shè)置規(guī)劃，整合現(xiàn)有屠宰場(chǎng)點(diǎn)，撤并調(diào)整屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量，優(yōu)化***配置，鼓勵(lì)適度規(guī)?；a(chǎn)，避免重復(fù)建設(shè)。確需新建、遷建、改擴(kuò)建的屠宰廠（場(chǎng)）用地，應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)總體規(guī)劃，并與當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃相銜接。

（三）提高水平、有利流通。鼓勵(lì)和支持符合有關(guān)要求且有改造條件的定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)施升級(jí)改造，引導(dǎo)企業(yè)向生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷藏及銷售的一體化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展，提高屠宰加工和肉品配送、連鎖經(jīng)營(yíng)能力，完善生豬產(chǎn)品流通體系。

（四）保護(hù)環(huán)境、以人為本。居民集中住宅區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、

養(yǎng)老院以及自然保護(hù)區(qū)、飲用水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)及其他不適宜建設(shè)屠宰廠（場(chǎng)）的地區(qū)，不準(zhǔn)建設(shè)生豬屠宰廠（場(chǎng)），已建的要妥善解決環(huán)境保護(hù)問題，不符合環(huán)境保護(hù)要求且無條件實(shí)施升級(jí)改造的必須搬遷或關(guān)停。

四、規(guī)劃要求

（一）溫州市本級(jí)及各縣（市）城區(qū)。溫州市本級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置不超過2個(gè)，設(shè)施設(shè)備應(yīng)達(dá)到《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》（下同）的三星級(jí)（含）以上標(biāo)準(zhǔn)；8個(gè)縣（市）城區(qū)各設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)（共8個(gè)），設(shè)施設(shè)備應(yīng)達(dá)到二星級(jí)（含）以上標(biāo)準(zhǔn)?？h（市）城區(qū)中心半徑10公里以內(nèi)且專用鮮肉配送車輛的車程在30分鐘以內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。

（二）鄉(xiāng)鎮(zhèn)與農(nóng)村、山區(qū)和海島?？h（市）鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的設(shè)置數(shù)量及距離須符合《浙江省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》要求，設(shè)施設(shè)備應(yīng)達(dá)到一星級(jí)（含）以上標(biāo)準(zhǔn)。

1.鼓勵(lì)并提倡交通便利、人口比較密集的毗鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)以片區(qū)的形式設(shè)置定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，整合屠宰***，提升社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。充分利用現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，通過設(shè)置放心肉批發(fā)點(diǎn)、放心肉銷售專柜等形式，擴(kuò)大中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的肉品配送服務(wù)半徑，滿足周邊地區(qū)放心肉的消費(fèi)需求。凡是能夠通過配送保障供應(yīng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，原則上不設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)或小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。

2.遠(yuǎn)離縣（市）城區(qū)、人口較多、居住集中、周邊交通較為便利的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，根據(jù)客觀需要，可設(shè)1個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）；遠(yuǎn)離縣（市）城區(qū)、人口較少、交通不便、難以設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、邊遠(yuǎn)山區(qū)和海島，根據(jù)客觀需要，可設(shè)1個(gè)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，所屠宰的生豬產(chǎn)品僅限當(dāng)?shù)毓?yīng)，具體供應(yīng)區(qū)域由所在縣（市）***劃定，報(bào)市商品流通行政主管部門備案。

3.對(duì)鮮肉需求量小的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村，可按經(jīng)濟(jì)區(qū)域與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)合設(shè)置生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，不單獨(dú)設(shè)點(diǎn)。

（三）生豬主產(chǎn)區(qū)。為發(fā)展生豬生產(chǎn)，對(duì)年出欄生豬50萬頭以上的生豬生產(chǎn)大縣，可以適當(dāng)增加生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置數(shù)量，鼓勵(lì)和扶持規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)聯(lián)合興辦生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），并以屠宰自產(chǎn)本地生豬為主，實(shí)行生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售一體化經(jīng)營(yíng)。所設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須達(dá)到縣（市）城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、不從事代宰業(yè)務(wù)，且設(shè)置前需由市商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)主管部門報(bào)經(jīng)省商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)。

五、規(guī)劃布局

（一）溫州市區(qū)設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中鹿城區(qū)設(shè)1個(gè)，龍灣區(qū)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到三星級(jí)（含）以上。

（二）樂清市設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中樂成鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；虹橋鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，樂清市轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)5個(gè)，分別設(shè)在北白象鎮(zhèn)、柳市鎮(zhèn)、象陽(yáng)鎮(zhèn)、大荊鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)。合計(jì)7個(gè)。

（三）瑞安市設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中瑞安城區(qū)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；塘下鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，瑞安市轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)5個(gè)，分別設(shè)在陶山鎮(zhèn)、湖嶺鎮(zhèn)、仙降鎮(zhèn)、馬嶼鎮(zhèn)、高樓鄉(xiāng)。合計(jì)7個(gè)。

（四）永嘉縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中甌北鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；橋頭鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，永嘉縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)3個(gè)，分別設(shè)在橋下鎮(zhèn)、巖頭鎮(zhèn)、鎮(zhèn)。合計(jì)5個(gè)。

（五）洞頭縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)，位于北岙鎮(zhèn)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上。根據(jù)海島實(shí)際需要，洞頭縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)2個(gè)，分別設(shè)在鹿西鄉(xiāng)、大門鎮(zhèn)。合計(jì)3個(gè)。

（六）平陽(yáng)縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中宋橋鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；鰲江鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，平陽(yáng)縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)4個(gè)，分別設(shè)在蕭江鎮(zhèn)、水頭鎮(zhèn)、騰蛟鎮(zhèn)、山門鎮(zhèn)。合計(jì)6個(gè)。

（七）文成縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中大峃鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；珊溪鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，文成縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)5個(gè)，分別設(shè)在南田鎮(zhèn)、西坑鎮(zhèn)、玉壺鎮(zhèn)、黃坦鎮(zhèn)、峃口鄉(xiāng)。合計(jì)7個(gè)。

（八）泰順縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)，位于羅陽(yáng)鎮(zhèn)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，泰順縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)4個(gè)，分別設(shè)在司前鎮(zhèn)、雅陽(yáng)鎮(zhèn)、仕陽(yáng)鎮(zhèn)、筱村鎮(zhèn)。合計(jì)5個(gè)。

（九）蒼南縣設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)，其中靈溪鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到二星級(jí)（含）以上；龍港鎮(zhèn)設(shè)1個(gè)，設(shè)計(jì)要求達(dá)到一星級(jí)（含）以上。根據(jù)實(shí)際需要，蒼南縣轄范圍小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)可設(shè)6個(gè)，分別設(shè)在宜山鎮(zhèn)、錢庫(kù)鎮(zhèn)、金鄉(xiāng)鎮(zhèn)、橋墩鎮(zhèn)、礬山鎮(zhèn)、馬站鎮(zhèn)。合計(jì)8個(gè)。

至2011年底，全市設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)16個(gè)，小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)34個(gè)，合計(jì)50個(gè)（見附件）

六、實(shí)施***

（一）明確職責(zé)。本規(guī)劃實(shí)施方案由市商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)抓好督促落實(shí)，市農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等部門按照各自職責(zé)，協(xié)助做好有關(guān)工作。各縣（市）***要按照本規(guī)劃實(shí)施方案的要求，結(jié)合各自實(shí)際，組織有關(guān)職能部門，抓緊調(diào)整區(qū)域內(nèi)具體的布點(diǎn)規(guī)劃和實(shí)施方案，并于2009年8月20日前報(bào)市商品流通行政主管部門備案，同時(shí)還要抓好組織實(shí)施工作。

（二）清理整頓現(xiàn)有屠宰廠（場(chǎng)）。按照省設(shè)置規(guī)劃要求，各縣（市）***要組織經(jīng)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等部門，依據(jù)方案，對(duì)本地區(qū)的生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行一次全面的清理整頓。

1.符合新《條例》規(guī)定條件和本方案規(guī)劃的，重新確認(rèn)定點(diǎn)屠宰資格，由各縣（市）商品流通行政主管部門上報(bào)市商品流通行政主管部門，經(jīng)市人民***批準(zhǔn)并經(jīng)省商品流通行政主管部門核準(zhǔn)備案后，換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，并發(fā)給生豬定點(diǎn)屠宰證書。

2.不符合新《條例》規(guī)定條件的，責(zé)令限期整改，整改合格后換發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書。拒不整改或經(jīng)整改仍然達(dá)不到規(guī)定條件的，由市人民***取消其定點(diǎn)屠宰資格。整改期限自下達(dá)整改通知之日起，不得超過6個(gè)月。

3.符合新《條例》規(guī)定條件但不符合本規(guī)劃方案等級(jí)要求目標(biāo)的，要求制定屠宰廠（場(chǎng)）升級(jí)改造實(shí)施***，可換發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書。到2011年底前仍達(dá)不到規(guī)劃目標(biāo)的，調(diào)整其定點(diǎn)屠宰資格。

4.符合新《條例》規(guī)定條件但不符合本方案設(shè)置規(guī)劃數(shù)量布點(diǎn)要求的，可換發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書，但必須明確關(guān)閉的時(shí)限，原則上應(yīng)在2011年底前關(guān)閉。

（三）***取分步實(shí)施、平穩(wěn)過渡的辦法。按照先近郊、后遠(yuǎn)郊，先建新廠或整合、升級(jí)舊廠、后關(guān)閉小屠宰廠（場(chǎng)）的步驟，穩(wěn)步實(shí)施，全面推進(jìn)。

七、設(shè)置條件

（一）屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

1.屠宰廠（場(chǎng)）的新建、改建、擴(kuò)建應(yīng)符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，達(dá)到新《條例》、《實(shí)施辦法》和《浙江省實(shí)施《生豬屠宰管理?xiàng)l例》辦法》、《浙江省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》和本方案等相關(guān)規(guī)定的要求。

2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50317-2000）標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

3.規(guī)劃整合建設(shè)的屠宰場(chǎng)加工能力縣級(jí)500頭/日以上、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)210頭/日以上（市本級(jí)規(guī)劃新建屠宰場(chǎng)加工能力必須在2000頭/日以上）；屠宰廠（場(chǎng)）屠宰與分割車間、待宰間、急宰間、加工、冷藏等設(shè)施設(shè)備的配置要與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，屠宰場(chǎng)設(shè)檢疫工作室，出入口設(shè)消毒池，屠宰與分割車間建筑面積按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB50317-2000）執(zhí)行；屠宰生產(chǎn)線及設(shè)備全部***用不銹無毒材料，并具有相應(yīng)的產(chǎn)品精深加工能力。

4.建立有效的全程質(zhì)量控制體系。屠宰廠（場(chǎng)）主辦者必須具有肉類商品相關(guān)專業(yè)知識(shí)和從事相關(guān)業(yè)務(wù)的經(jīng)歷；屠宰廠（場(chǎng)）必須配備有害物質(zhì)的檢測(cè)儀器和相應(yīng)的檢測(cè)人員，以及與屠宰流程、屠宰量相適應(yīng)的檢疫人員，對(duì)生豬實(shí)行有害物質(zhì)的宰前檢測(cè)和檢疫；屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)配備符合病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)的無害化處理設(shè)施，建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，包括生豬屠宰操作規(guī)程、消毒、檢疫、檢測(cè)、檢驗(yàn)制度以及生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）和生豬產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）登記制度等，對(duì)出廠生豬產(chǎn)品質(zhì)量承擔(dān)全部責(zé)任。

5.必須符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套規(guī)章規(guī)定的動(dòng)物防疫條件。

（二）小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：

1.有符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源；有基本的屠宰設(shè)施，包括待宰間、屠宰間、地面硬化不滲漏及肉品“四不落地”(豬頭、腳、胴體、內(nèi)臟不落地)等相應(yīng)設(shè)施。

2.有相應(yīng)的檢疫、檢驗(yàn)和消毒設(shè)施及相應(yīng)場(chǎng)所；有相應(yīng)的無害化處理措施，污水排放符合要求。

3.建立肉品質(zhì)量安全相關(guān)管理制度；屠宰人員持有健康證明。

4.符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套規(guī)章規(guī)定的動(dòng)物防疫條件。

八、設(shè)置程序

（一）設(shè)立(包括新建、遷建、改擴(kuò)建)屠宰場(chǎng)的單位或個(gè)人，應(yīng)向市商品流通行政主管部門提出書面申請(qǐng)。市商品流通行政主管部門先對(duì)該申請(qǐng)是否符合屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃和實(shí)施方案進(jìn)行審查，并通知申請(qǐng)人。凡符合設(shè)置規(guī)劃和實(shí)施方案的，由申請(qǐng)人再提交下列資料：

1.國(guó)土***部門出具的建設(shè)項(xiàng)目用地預(yù)審意見；新建、遷建等項(xiàng)目需城鄉(xiāng)規(guī)劃行政主管部門出具的屠宰場(chǎng)規(guī)劃選址意見。

2.環(huán)保部門出具的屠宰場(chǎng)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書（表）的審核意見；畜牧獸醫(yī)行政主管部門出具的屠宰場(chǎng)的選址和設(shè)計(jì)等符合

國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫條件的審核意見。

3.屠宰場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告；屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)方案、工藝流程及有關(guān)圖紙(包括地形圖、總平面圖、設(shè)備布局平面圖)。

4.投資者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或***明、屠宰場(chǎng)的企業(yè)名稱預(yù)核準(zhǔn)通知書、屠宰場(chǎng)的法定代表人***明等其他書面材料。

5.縣（市、區(qū)）商品流通行政主管部門出具的，并經(jīng)當(dāng)?shù)?**同意的屠宰場(chǎng)建設(shè)意見。

（二）市商品流通行政主管部門收到設(shè)立屠宰場(chǎng)的申請(qǐng)資料后，及時(shí)會(huì)同有關(guān)部門審核，對(duì)不符合屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃的以及申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的一次性告知申請(qǐng)人；對(duì)符合設(shè)置規(guī)劃和實(shí)施方案的，上報(bào)市人民***批準(zhǔn)。

（三）申請(qǐng)?jiān)O(shè)立屠宰場(chǎng)的單位或個(gè)人，憑市人民***批文向城鄉(xiāng)規(guī)劃、建設(shè)、土地等部門辦理建設(shè)等有關(guān)后續(xù)審批手續(xù)。

（四）屠宰場(chǎng)建設(shè)竣工后，由申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的單位或個(gè)人向市商品流通行政主管部門提出驗(yàn)收申請(qǐng)。市商品流通行政主管部門會(huì)同市規(guī)劃、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等有關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)驗(yàn)收合格的，市商品流通行政主管部門報(bào)請(qǐng)市人民***發(fā)給定點(diǎn)屠宰證書和定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌；畜牧獸醫(yī)、環(huán)保行政主管部門分別給予辦理動(dòng)物防疫條件合格證、排放污染物許可證；申請(qǐng)?jiān)O(shè)立屠宰場(chǎng)的單位或個(gè)人應(yīng)當(dāng)持定點(diǎn)屠宰證書向工商部門辦理登記手續(xù)。屠宰場(chǎng)證照

齊全后方可開業(yè)，并應(yīng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌及各項(xiàng)證照公開懸掛于顯著位置。

九、保障措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織。各縣（市）***要統(tǒng)一協(xié)調(diào)，各部門要密切配合，制定詳細(xì)的設(shè)置規(guī)劃實(shí)施方案和分年度工作***，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，細(xì)化工作要求和工作措施，并將實(shí)施情況列入***年度工作考核目標(biāo)，確保2011年底前全面實(shí)現(xiàn)本設(shè)置規(guī)劃目標(biāo)和要求。屆時(shí)對(duì)各地規(guī)劃方案的實(shí)施情況進(jìn)行督查考核。

（二）升級(jí)改造、政策扶持。鼓勵(lì)和扶持生豬屠宰企業(yè)實(shí)施升級(jí)改造，不斷提高設(shè)施設(shè)備水平和精深加工能力，實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，品牌化發(fā)展，完善以白肉交易市場(chǎng)和企業(yè)批發(fā)相結(jié)合的批發(fā)體系，完善服務(wù)和白肉配送制度。同時(shí)，***取兼并、資產(chǎn)重組、合股經(jīng)營(yíng)等方式，整合現(xiàn)有屠宰廠（場(chǎng)），對(duì)因?qū)嵤┰O(shè)置規(guī)劃被整合的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）各縣（市）***應(yīng)給予一定的政策性補(bǔ)償，補(bǔ)償辦法由各縣（市）根據(jù)具體情況自行研究制定。對(duì)實(shí)施設(shè)置規(guī)劃需新建、遷建、改擴(kuò)建的屠宰廠（場(chǎng)）優(yōu)先納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，建設(shè)項(xiàng)目用地，當(dāng)?shù)貞?yīng)優(yōu)先安排新增建設(shè)用地***指標(biāo)。

（三）強(qiáng)化監(jiān)管、凈化市場(chǎng)。充實(shí)生豬屠宰執(zhí)法力量，強(qiáng)化屠宰行業(yè)和肉食市場(chǎng)的監(jiān)督管理，完善投訴舉報(bào)等社會(huì)監(jiān)督體系，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和加工制售病害肉、注水肉等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決取締長(zhǎng)期從事私屠濫宰的非法屠宰點(diǎn)。工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門要按照各自職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，依法查處違法違規(guī)行為。各級(jí)商品流通行政主管部門要及時(shí)向有關(guān)部門通報(bào)生豬屠宰加工方面的有關(guān)信息，加強(qiáng)部門配合與協(xié)調(diào)，開展聯(lián)合執(zhí)法和集中整治，為本方案的組織實(shí)施創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

本規(guī)劃實(shí)施方案期限自印發(fā)之日起至2011年底止，由市商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)解釋。

開辦動(dòng)物屠宰場(chǎng)如何辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》手續(xù)？

溫度能有效殺滅細(xì)菌和病毒。

根據(jù)查詢大畜牧網(wǎng)顯示，屠宰場(chǎng)刀具消毒溫度是82度是因?yàn)樵摐囟饶苡行缂?xì)菌和病毒，在檢驗(yàn)檢疫操作區(qū)，設(shè)置82度刀具熱水消毒池，清洗使用后的檢驗(yàn)刀具、檢驗(yàn)臺(tái)、托盤。

開辦動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》；需要辦理工商登記的，再持《動(dòng)物防疫條件合格證》到工商部門申辦登記注冊(cè)手續(xù)。如果屠宰場(chǎng)動(dòng)物防疫條件不合格，未取得《動(dòng)物防疫條件合格證》的，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。